ZARZUELA DE MARISCOS Y RAPE

INGREDIENTES:

250 gr de almejas
½ de rape
6 langostinos
250 gr de mejillones
250 gr de gambas
50 gr de berberechos
1 lata de guisantes
1 cucharada de maizena
1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo
1 cebolla
3 huevos duros
6 cucharadas de salsa
de tomate
1 cucharadita de
pimentón
Ramas de perejil
Guindilla
Aceite y Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro se pone aceite con la cebolla picada muy fina, los ajos picados y la guindilla; cuando comienza a dorar se agrega el pimentón y el rape cortado en trozos regulares; se deja erogar unos minutos y se agregan todos los mariscos lavados y sin las cáscaras, se pone sal y se añade la maizena, la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Se tapa y se deja cocer durante diez minutos.
Al tiempo de servirla se agregan los huevos duros cortados en trozos y se espolvorea con perejil picado. Se puede presentar caliente o fría.

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