VIEIRAS EN SALSA

INGREDIENTES:

1 docena y ½ de
vieiras
Pan molido

Salsa bechamel(ver)

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Se abren las vieiras y se lavan, retirándoles una especie de cinta negruzca que tienen alrededor; se mezclan con a salsa bechamel, que no debe de estar muy espesa, cociéndolas unos minutos.
Se lavan las conchas y e emplean las más hondas, untándolas con un poco de mantequilla, se llenan con la bechamel (Ver) y el molusco, se espolvorean con pan rallado y se meten unos momentos al horno para que tomen un cierto color dorado. Se sirven

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