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CALDERETAS SALPICON ZARZUELAS

INGREDIENTES:

1 kilo y ½ de pulpos pequeños 2 dientes de ajo 1 tazón de tomate Romero

Perejil Vino blanco Pimienta Aceite Sal

PREPARACIÓN:

Se lavan bien los pulpitos y se dejan escurrir; se pasan después a una cazuela con aceite, los ajos y perejil picados y una rama de romero; se acerca al fuego, erogándolos por espacio de unos diez minutos. Seguidamente se les añade un buen chorro de vino blanco y la salsa de tomate, se sazonan con sal y pimienta, dejándolos cocer una hora; si fuese necesario se les añade un poco de agua fría durante la cocción, ayudando así, que queden más tiernos.
Se sirven en una fuente calientes cubiertos con la salsa.