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INGREDIENTES:

3 docenas de ostras 2 yemas de huevo cocida 3 limones

1 cucharadita de salsa picante 2 decilitros de aceite Perejil, Sal

PREPARACIÓN:

Se mezcla el aceite con el zumo de los limones, añadiendo la salsa picante, perejil picado y las yemas de huevo aplastadas con el tenedor; se sazona con sal fina y se bate hasta espesar esta salsa.
En una fuente se colocan las ostras abiertas, quitándoles una cáscara; se pone sobre cada una, una cucharada de salsa. Se coloca la fuente sobre un recipiente con contenga hielo y se sirven