COMO COCER OSTRAS

Para abrir las ostras se usan unos cuchillos especiales, o bien un cuchillo corriente de punta redonda.
La ostra debe de comerse en los meses que tienen R.
Como mejor están las ostras son aderezadas con unas simples gotas de limón, aunque admiten también otras preparaciones; para comerlas tienen que estar vivas y deben de servirse sobre hielo, bien directamente sobre él o la fuente que las contiene sobre un recipiente especial lleno de hielo.