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INGREDIENTES:

1 langosta grande 1 cebolla grande 4 dientes de ajo

Vino blanco Pimentón Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se procede a partir la langota en trozos estando viva, o metiendola en agua hirviendo dos o tres minutos, seguidamente se corta, colocando los trozos en una cazuela grande con un vasito de vino blanco y una taza de agua; se acerca al fuego, y roto el hervor se deja ir cociendo a fuego lento, añadiéndole los ajos picados, sazonándola con sal fina. En una sartén se fríe la cebolla picada, se deja bien pasada, cuidando de que no se queme; se le añade una cucharadita de pimentón y se vierte sobre la langosta, se rectifica de sal y se sigue cociendo despacio unos veinte minutos. Se sirve en una fuente con su salsa.