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INGREDIENTES:

3 docenas de cangrejos 1 copa de coñac 1 cebolla

¼ litro de salsa de tomate 1 guindilla Pimienta negra Clavo, Aceite, Sal

PREPARACIÓN:

Se matan los cangrejos de un golpe; se les pone el coñac y se prende fuego.
En una cacerola se echa aceite y la cebolla muy picada, se deja freír lentamente y antes de llegar a dorar se agregan los cangrejos, la salsa de tomate, la guindilla picada, el clavo, en abundancia, y un poco de pimienta machacada; se sazonan de sal y se dejan cocer tapados durante diez minutos.
Se sirven en una fuente honda con su salsa y muy calientes