COMO COCER CIGALAS

Se pone una cazuela al fuego con el agua proporcionada a las cigalas que vamos a cocer, se le echa sal, cuando hierve a borbotones se añaden las cigalas que deben quedar cubiertas por el agua, se espera que hierba de nuevo y en ese momento se sacan las cigalas pequeñas, en caso de ser mayores se dejan hervir unos tres minutos y se dejan enfriar